全国地各地で開催される海産物の祭典には、天然・養殖を問わず沢山のマグロが出品されます。 美味しいものに目が…

新しい食文化へ対応すべくマグロの加工品も現代の日本人に合う味付け、新しい製品へと変化を遂げています。 インターネットの発…

  養殖マグロは、生存率や生産コストの高さなど改善しなければならない問題が多く、消費者に届くまでの価格を下げる…

完全養殖されたクロマグロの海外展開も節目の年を迎えています。 日本食の流行に乗って日本産完全養殖クロマグロの海外展開が本…

  海外での需要が高まった事で国内への供給や天然資源の枯渇が問題視されている日本食代表のクロマグロですが、日本…

食の安全と言う言葉がメディアに登場するようになったのは2003年頃の事です。 現在は食肉を中心に野菜の産地などが話題に上…

       養殖事業の盛んな九州では、柚子やかぼすを使った養殖魚のブランディングが盛んです。 柑橘類の成分が体内に残る…

天然モノの減少と需要の高騰で資源のコントロールが問題視されているクロマグロ。 天然資源への問題提起が年々過熱している事を…